York and Chapel Tahinli Yemek Yarışması

Katherine Cantillo

Müşteri Yöneticisi

York and Chapel’in uzun süredir müşterisi olan Mighty Sesame, birinci sınıf sıkılabilir Tahin Ezmesi ve Tahin Barları üretiyor. İçerikleriyle çalışmak ve birbiri ardına lezzetli tahin tarifleri görmek, bizde kendi kreasyonlarımızı yapmak istememize neden oldu. Bu, Y&C çalışanlarının Mighty Susam’ın sıkılabilir tahinini deneme ve elbette mutfak becerilerini geliştirme şansı bulduğu York ve Chapel’s Tahini Takedown’a ilham verdi.

Hatta çalışanlarımızdan birkaçı tariflerini paylaşmak için gönüllü oldu. Umarız onlardan bizim kadar keyif alırsınız!

Zencefilli Tahinli Dondurma

Justin Girard, Sanat Direktörü

Malzemeler:

• Çeyrek bardak Mighty Sesame tahini
• 1 yemek kaşığı ufacık rendelenmiş zencefil
• 2 büyük yumurta – pürüzsüz olana kadar ezmelisiniz
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 2 bardak ağır krema
• Bir su bardağının dörtte üçü kadar toz şeker
• Üzeri için susam (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Orta boy bir tencereye tahin, zencefil, çırpılmış yumurta, süt, krema ve şekeri alıp pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Bir termometre kullanarak karışımı orta-düşük ısıda pişirin. Sık sık karıştırın ve 74 dereceye ulaşır ulaşmaz ocaktan alın.
   
3. Karışımı bir kaba aktarın ve soğuyana kadar buzdolabına koyun.
4. Soğutulmuş karışımı dondurma makinesine ekleyin ve çalıştırın (makinenizin talimatlarını izleyerek).
   
5. Dondurma tamamen donduğunda, kaselere alın ve üzerine kavrulmuş susam ekleyin.

Tahinli Udon Erişte

Kat Cantillo, Proje Yöneticisi

Malzemeler:

• Udon erişte
• Yarım su bardağı Mighty Sesame Harissa Tahini
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 diş sarımsak (soyulmuş ve rendelenmiş)
• Bir tutam pul biber
• Bitki yağı
• Sebze (hepsi kabuldür!)
• Seçeceğiniz bir et (ben bonfile kullandım)
• Garnitür: Dilimlenmiş yeşil soğan

Tarif:

1. Bir kapta harissa tahini, su, soya sosu, limon suyu, bal, rendelenmiş zencefil, sarımsak ve pul biberi pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Sebzelerinizi bitkisel yağda soteleyin ve bir kenara koyun.
3. Tavayı kullanarak, tercih ettiğiniz sebzeyi pişirin.
4. Erişteleri paketine göre pişirin.
5. Pişen eriştelere tahinli sosu ekleyin.
6. Sebzelerinizi ve etinizi karıştırın.
7. Kıyılmış taze soğanı üstüne serpiştirin
8. Afiyet olsun!
   

Soğuk Tahinli Erişte Salatası

Lisa Chong, Müşteri Hizmetleri Başkan Yardımcısı

Malzemeler:

• Yarım su bardağı jülyen doğranmış havuç
• Yarım su bardağı jülyen doğranmış kereviz
• Yarım su bardağı jülyen doğranmış salatalık
• Yarım su bardağı jülyen doğranmış kırmızı biber
• Yarım su bardağı jülyen doğranmış sarı biber
• Yarım su bardağı jülyen doğranmış ekstra sert veya preslenmiş tofu (jambon veya pişmiş kıyılmış tavuk da kullanılabilir)
• 1 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı hoisin sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 250 gram kuru spagetti
• İsteğe bağlı garnitür: kızarmış susam tohumları, yeşil soğan, kırmızı pul biber

Tarif:

1. Sos malzemelerini geniş bir kapta karıştırın ve kenara alın.
   
2. Makarnayı talimatlarına göre pişirin. Makarna pişmek üzereyken makarnanın suyundan yarım bardak alın ve sosa karıştırın. Bitmek üzere olan makarnayı süzün ve hala sıcakken sosla karıştırın ve makarna tamamen kaplanana kadar dökün. Sos makarna tarafından emilecektir. Jülyen doğranmış sebzeleri ve tofuyu ekleyin. Baharatını ayarlayın.
   
3. Paketlemeden ve soğutmadan önce yemeğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce süsleyin.
   *İpucu: Eriştelerin tadı en iyi ertesi gün çıkar! Bu soğuk erişteyi genellikle aile pikniğine yanımızda götürmeyi severiz.

Tahin Guacamole ile Baharatlı Tahin Tavuk Kanadı

Antony Peiris, Full Stack Web Geliştirici

Malzemeler:

• Tavuk Kanatları
• Mighty Sesame Tahini
• Sarımsak
• Cayenne Biber (isteğe bağlı, önerilir)
• Tuz
• Üzüm çekirdeği yağı (veya benzeri)
• Zeytinyağı
• Susam
• Patlıcan
• Pulbiber (isteğe bağlı)
• Havuç
• Çeri Domates
• Avakado
• Limon
• Cips (herhangi biri olabilir)
• Dolmalık Biber
• Kereviz

Tarif:

1. Yaklaşık 2 düzine tavuk kanadını yıkayıp hazırlayın ve biraz sirke ile ovun. Tavuğu hafifçe ve eşit şekilde kaplamak için oraya buraya birkaç damla yapmalısınız. Ardından birkaç dakika oturmasına izin verin.
2. 3 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak, damak zevkinize göre biraz kırmızı biber (ben 2 yemek kaşığı ekledim), biraz tuz (1 tatlı kaşığı ekledim) ekleyin ve tavuk kanatları ile birlikte biraz ekleyerek karıştırın. zeytinyağı ve su, meyilli pürüzsüz ve yapışkan olana kadar, ancak çok sulu değil.
   
3. Biraz yağ ile bir fırın tepsisi hazırlayın (daha sağlıklı bir seçenek olduğu için Üzüm çekirdeği öneririm). Fırını yaklaşık 200 dereceye ısıtın.
4. Tavuk kanatlarını eşit şekilde dağıtın ve tavuk kanatlarını tamamen kaplayacak şekilde Tahinli harcı kaplayın.
5. Lezzet, estetik ve ayrıca susam alerjisi olan herkesi görsel olarak uyarmak için üzerine biraz susam serpin.
6. Birkaç patlıcan dilimi kesin ve zeytinyağı ve biraz tuzla eşit şekilde kaplayın. Ek tat ve baharat için üstüne pul biber de ekledim ama bu isteğe bağlı.
7. Aynısını bazı sebzelerle yapın (biraz tuz ve zeytinyağı). Fırında veya kızartıldığında kesinlikle lezzetli olan çeri domatesler ve gökkuşağı havuçları kullandım.
8. Sebzeleri tavuk kanatları eşit şekilde dağıtılacak şekilde yerleştirin ve ön ısıtma tamamlandığında fırına verin.
   
9. Fırında tavuk ve sebzeler kızartılırken, taze bir kapta dip sosunu hazırlayın. Olgun bir avokado alın ve püre haline getirin (ne kadar pürüzsüz hale getireceğiniz size kalmış).
10. Daldırma kabına 3 yemek kaşığı Tahin, tadına göre tuz, tadına göre limon, ince kıyılmış sarımsak (yaklaşık 1 yemek kaşığı), isteğinize göre biraz susam, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Avokadonun iri olmasını istiyorsanız çok fazla ezmemeye dikkat edin ancak tüm malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.
11. Fırındaki şekerlemeler fırınınıza bağlı olarak yaklaşık 30 ila 40 dakika sürmelidir. Lütfen gözünüz üzerinde olsun yanmasın ama tavuğu az pişirmemeye de dikkat edin.
    
12. Büyük bir parti tabağı alın ve biraz ince doğranmış dolmalık biber ve kereviz çubukları ekleyin. Kalan malzemeleri hazır olduğunuzda tabağa ekleyebilir ve göze hoş gelecek şekilde süsleyebilirsiniz.
13. Yanında birkaç dilim misket limonu veya limonla süsleyin ve afiyet olsun!

Geri kalanını instagram sayfamızdan takip edebilirsiniz! Daha fazla tarif ve pazarlama bilgisi için bizi takip edin.